Títol propi en Direcció de Sala (Hotels, Restaurants i Cafeteries)
Expert en Direcció
de Sala 2026-27
- El Curs Expert en Direcció de Sala (Hotels, Restaurants i Cafeteries) és un títol propi d'IMEP en col·laboració amb Gastrouni.
PUNTS CLAU
- Tipus de títol: Títol Propi d'IMEP (Expert)
- Modalitat: Presencial o En línia
- Ciutat: Alacant
- Inici: Novembre 2026
- Durada: 4 mesos (fins a Febrer 2027). 200 hores.
- Places limitades: 40
-
Criteris d'Admissió:Títol Universitari o Entrevista amb Direcció de l'Expert
TAXES
Pagament mensual durant 12 mesos
- Presencial: 159€/mes
- En línia: 125€/mes
-
Finançament:- Possibilitat de finançar-lo sense interessos fins a 12 mesos.- Possibilitat de Bonificació per Fundae.
GASTROUNI
- Gastrouni és una escola de negocis que neix el 2008 amb l'objectiu de formar i reciclar a:
- Càrrecs directius de les empreses del sector HORECA.*
- Professionals que realitzen funcions directives.
- Professionals que dirigeixen o pretenen crear i gestionar negocis d'hostaleria i restauració.
- Escola especialitzada en la direcció i gestió d'empreses hoteleres i de restauració per mitjà de programes de postgraus universitaris.
- HORECA és un acrònim d'HOtels, REstaurants i CAfeteries, que s'utilitza per referir-se al sector dels serveis de menjars.
IMEP
IMEP és un centre especialitzat en l’ensenyament de tot el relacionat amb els esdeveniments i el protocol.
OFERTA ACADÈMICA
La nostra oferta acadèmica inclou:
- Formació universitària oficial
Centre adscrit a la Universitat Miguel Hernández
• Grau en Organització d’Esdeveniments i Protocol
- Títols Propis
SEU A ALACANT
ESATUR
IMEP forma part del GRUP ESATUR, integrat per diferents empreses i marques del sector turístic i cultural, l’organització d’esdeveniments i l’educació.
QUINES HABILITATS POTENCIARÀS AMB AQUEST EXPERT?
- Amb aquest programa intensiu, i davant la gran demanda d'aquests perfils per part de restaurants i hotels, volem formar professionals capaços de dirigir, organitzar i gestionar els departaments de sala i d'atenció al client.
- Per a això, dotem els estudiants de modernes tècniques, eines i habilitats de gestió de l'àrea de servei perquè dirigeixin els seus departaments d'una manera digital, organitzada i rendible.
Alinear el servei en sala de la nova restauració als molts reptes del sector.
Aprendre a gestionar amb eficàcia els serveis de sala, a crear i optimitzar els seus processos i a controlar econòmicament el departament.
Conèixer i aplicar les eines tecnològiques en sala; organitzatives, de reputació en línia i de màrqueting, tant en punt de venda com en entorns digitals.
Dissenyar, gestionar i optimitzar els equips de treball gràcies a eines operatives de torns i horaris, de control de gestió i de creació d’equips d’alt rendiment.
Desenvolupar capacitats en lideratge d’equips, en venda suggerida, en gestió de crisis i en resolució de conflictes.
Generar experiències úniques als clients en l’àmbit de la restauració a través del coneixement de les regles fonamentals de l’organització d’esdeveniments i del desenvolupament d’amfitrions mitjançant l’estudi del customer journey map.
IMEP: UN CENTRE [MOLT] FAMILIAR
Tot i que IMEP és un centre adscrit a la Universitat Miguel Hernández, tenim les nostres pròpies instal·lacions al centre d’Alacant.
Aquí conviuen els estudiants de Grau, el Màster i les nostres titulacions d’Experts.
És un ambient on tots ens coneixem.
On hi ha una relació molt estreta amb els nostres alumnes, cosa que et permetrà resoldre qualsevol dubte o problema que tinguis d’una manera més personal.
GERMÁN
Relació amb
Alumnes i Famílies
Funció
Padrí de moltes promocions de Grau, és una de les persones a qui més estimen els nostres alumnes.
Sempre pendent que tots estigueu a gust, és el professional d'IMEP que més cuida el benestar dels estudiants.
MARÍA
Directora d'Admissions
Funció
És la persona que t'atendrà quan sol·licitis informació i tramitis la teva matrícula.
Directora d'un dels nostres Experts i amb 15 anys a l'esquena a Esatur, la María t'orientarà sobre tots els dubtes que puguis tenir sobre IMEP.
MIRIAM
Coordinadora de Xarxes Socials
Funció
La veuràs amb el seu equip portant les Xarxes Socials d'IMEP.
Voldrà fer-vos fotos, fer-vos vídeos…
Ja saps: avui sense les xarxes, som com un gran llibre amagat en un traster fosc.
PROFESSORAT
L’ànima d’IMEP. El motor, el nostre segell de distinció.
La majoria d’ells, professionals en actiu
ET PORTEM AL MÓN REAL
ET PORTEM AL MÓN REAL
Introdueix-te, de ple i des del primer dia, en el món empresarial
PROFESSORS PROFESSIONALS
Molts dels nostres professors són professionals en actiu del sector dels esdeveniments i el protocol. Treballen a ESATUR o tenen les seves pròpies empreses.
APRENDRÀS D’ AUTÈNTICS ESPECIALISTES
Estan enganxats a la realitat empresarial, al dia a dia del sector. Hi ha millors mestres per ensenyar-te una professió?
ACONSEGUIRÀS CONTACTES
En aquesta indústria, necessites alguns telèfons. Nosaltres coneixem tot el sector. Som part de la indústria. I tu estaràs amb nosaltres de pràctiques. Des del primer dia.
ET RECOMANARAN
Els nostres professor@s se les saben totes. Quines empreses estan buscant gent com tu, quina especialitat va més amb tu. On encaixes millor. Treballa dur i estaran al teu costat.
SORTIDES PROFESSIONALS
- PROFESSIONAL DE SALA D'HOTEL O RESTAURANT
- ORGANITZADOR D'ESDEVENIMENTS EN RESTAURACIÓ
- ASSESSOR EN RESTAURACIÓ
- DIRECTOR DE BANQUETS I CÀTERING
LA MODALITAT QUE NECESSITES
PRESENCIAL
- A Alacant. La segona millor ciutat del món per viure segons Revista Forbes.
- Amb vistes al mar i al castell de Santa Bàrbara.
- Amb grups reduïts (màx. 30 persones).
EN LÍNIA
- Campus Virtual 24/7.
- Classes en streaming.
- Gravacions a disposició de l'alumnat.
LA NOSTRA RECOMANACIÓ
Sempre que puguis, tria la modalitat presencial. La nostra professió té pell. Requereix treballar en equip. Aprendre sentint. Serà tota una experiència per a tu.
NO ETS D'ALACANT?
EL 55% DELS NOSTRES ALUMNES TAMPOC
La seu d’IMEP està a Alacant.
No obstant això, més de la meitat dels nostres alumnes provenen de Galícia, Castella i Lleó, Madrid, Catalunya, País Basc, Andalusia…
Així que tranquil@.
IMEP és un centre petit, familiar, sempre disposat a ajudar els nostres alumnes en qualsevol aspecte. Especialment als que veniu de fora.
T’ajudarem a integrar-te en la 2a millor ciutat del món per viure segons la revista Forbes.
ESTAREM AL TEU COSTAT
- En el procés de matriculació a distància.
- En la sol·licitud de beques.
- T'acompanyem en el procés de cerca d'allotjament.
- T'informem si els nostres alumnes alliberen habitacions en els seus pisos perquè puguis compartir casa amb ells.
- Sabràs dels nostres convenis amb residències universitàries.
- Et conseguim feina si la necessites*.
- En estar integrats en ESATUR al llarg de l'any solen ofertar-se llocs de treball on els nostres alumnes tenen prioritat.
PLA D'ESTUDIS
PLA D'ESTUDIS
INTRODUCCIÓ
ASSIGNATURA: INTRODUCCIÓ
Tipus: Repàs de la història de la restauració comercial abordant el seu passat, present i futur, així com els corrents gastronòmics i les tendències actuals en el mercat de la restauració.
MÒDUL 2. GESTIÓ D'OPERACIONS EN SALA
ASSIGNATURA: GESTIÓ D’OPERACIONS EN SALA
Tipus: La correcta organització i l’establiment dels processos a la sala permet sistematitzar i optimitzar el rendiment del departament, garantint l’optimització del temps de l’equip alhora que s’aconsegueix robustesa i consistència en l’activitat diària del departament. L’alumne coneixerà i aplicarà eines que l’ajudaran a la presa de dades, anàlisi i mesures correctores que li permetin millorar els processos i fluxos de treball; els manuals de procediments en sala, checklists de control i direcció operativa eficient, incloent la gestió d’horaris. També s’abordarà la definició d’instal·lacions, la prestació de serveis en restauració, les reserves i el CRM de clients, així com processos d’obertura i tancament. També incloem la gestió de facturació i de caixa. S’integraran, a més, l’ús d’intel·ligència artificial per millorar la planificació operativa, l’anàlisi de fluxos de treball i la gestió de la relació amb el client.
MÒDUL 4. MÀRQUETING I TECNOLOGIA EN SALA
ASSIGNATURA: MÀRQUETING EN SALA
Tipus: El màrqueting i la tecnologia són essencials en un restaurant, ja que ajuden a atraure i augmentar el trànsit de clients, millorar l’eficiència i augmentar la rendibilitat. El màrqueting atrau i fidelitza clients, mentre que la tecnologia optimitza el servei i la gestió del negoci. L’alumne aprendrà a analitzar la gestió de la reputació en línia com a avantatge competitiu a la sala, el customer journey map i el màrqueting en punt de venda, juntament amb la figura de l’Host com a motor de vendes. S’estudiaran també temes com la direcció de banquets i càtering, el disseny de cartes i el calendari de màrqueting, així com tendències tecnològiques i l’aplicació de la Intel·ligència Artificial en l’operativa de sala.
MÒDUL 1. GESTIÓ ECONÒMICA EN SALA
ASSIGNATURA: GESTIÓ ECONÒMICA EN SALA
Tipus: La gestió econòmica d’un restaurant és una tasca estratègica que influeix directament en la rendibilitat del departament, la qualitat de l’oferta gastronòmica i la viabilitat del negoci. L’alumne aprendrà a controlar els paràmetres a tenir en compte per avaluar els resultats econòmics i les mesures correctores corresponents; el compte d’explotació en sala, el pressupost del departament, l’elaboració d’informes estadístics i ràtios de gestió, incloent l’anàlisi del punt mort. S’ensenyarà a generar informes diaris de control de gestió, així com a gestionar compres i inventaris i comercialitzar l’àrea de begudes. Es posarà el focus en l’atenció al client i al protocol en els serveis de restauració. A més, s’incorporarà l’ús d’eines d’intel·ligència artificial per donar suport a l’anàlisi econòmica i l’optimització de la gestió.
MÒDUL 3. GESTIÓ DELS RRHH EN SALA
ASSIGNATURA: GESTIÓ DELS RRHH EN SALA
Tipus: Els recursos humans són el principal actiu de les empreses d’hostaleria. La seva correcta gestió, organització i control són fonamentals per a l’assoliment dels objectius previstos i l’obtenció dels resultats esperats. L’alumne coneixerà i utilitzarà les eines i plantilles d’organització bàsica en la gestió de persones, incloent la productivitat, el mapa de torns i les ràtios econòmiques. També s’abordarà la manualització de processos i la generació de col·laboradors amfitrions. Es proporcionaran tècniques per resoldre conflictes en el departament, així com per negociar eficaçment amb proveïdors, col·laboradors i clients. S’explorarà l’automotivació, l’orientació a l’assoliment i l’organització del temps. Així mateix, s’incorporarà l’ús d’intel·ligència artificial per optimitzar la planificació de torns, l’anàlisi de rendiment i la gestió del clima laboral.
TREBALL FINAL D'EXPERT
ASSIGNATURA: TREBALL FINAL D’EXPERT
Tipus: S’elaboraran manuals d’operacions i check lists dels departaments de sala en els quals es plasmaran els coneixements adquirits durant el curs.
INFORMACIÓ ACADÈMICA
Requisits d’accés
Per accedir a aquest programa has de complir un dels següents requisits d’accés:
A: Disposar d’una titulació universitària.
B: Acreditar experiència professional en el sector Horeca
En cas que l’alumne no posseeixi titulació universitària, es realitzarà una entrevista prèvia amb la direcció de l’expert per a l’admissió en el programa.
Com ho fem?
Aquest programa està dissenyat i adaptat per ser totalment compatible amb l’activitat personal i professional dels alumnes, gràcies a una estructura docent ajustada en temps i forma als requisits dels professionals del sector Hospitality.
Consta de 200 hores lectives, repartides en 4 mesos de formació, començant al novembre i finalitzant al febrer.
Les classes presencials i/o en directe en línia, tenen lloc els dimarts (no festius) en horari de 10:00 a 14:00 hores i de 16:00 a 19:00 hores a la seu de l’IMEP al centre d’Alacant.
El campus virtual serà el punt de trobada digital on es recullen els diferents continguts del curs; accés a l’aula virtual, enregistrament de les classes presencials, presentacions, apunts, vídeos, videotutorials, eines de gestió, fòrums de contingut i material complementari.
L’avaluació es realitzarà tenint en compte els següents criteris:
● Assistència a classes presencials (50%)
● Nota obtinguda en el qüestionari dels mòduls virtuals (20%)
● Nota final del Treball Final d’Expert (30%)
L’abonament de la reserva de plaça només es retornarà en el cas que l’alumne acrediti no complir els requisits d’accés universitaris i/o no superi l’entrevista d’accés realitzada per GASTROUNI/IMEP.
Matriculació
Omple el formulari i envia’l juntament amb la documentació sol·licitada a info@gastrouni.com
Una vegada rebuda la documentació, la Secretaria Tècnica de GASTROUNI/IMEP es posarà en contacte amb tu per confirmar la teva correcta matriculació. Si tens qualsevol dubte pots posar-te en contacte a través del correu info@gastrouni.com
Documentació a adjuntar:
- Fotocòpia DNI o passaport en vigor
- Fotocòpia de la titulació acadèmica (en el cas de tenir-la)
- CV
- Rebut de pagament de reserva de plaça.
Formulari de matriculació de la MODALITAT PRESENCIAL.
Formulari de matriculació de la MODALITAT ONLINE.
